ΦΑΤΕ ΕΝΤΟΜΑ!
ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΑ
ΚΑΙ ΒΟΗΘΑΤΕ ΤΟΝ ΠΛΑΝΗΤΗ!
Πανεπιστήμιο του Βαγκενίγκεν της Ολλανδίας
Θέλετε να βοηθήσετε τον πλανήτη αλλά δεν γνωρίζετε τον τρόπο; Ένας Ολλανδός επιστήμονας προτείνει αλλαγή των διατροφικών συνηθειών. Με αυτόν τον τρόπο θα σώσετε τα τροπικά δάση, θα προστατεύσετε την υγεία σας, θα περιορίσετε τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα και θα εξοικονομήσετε χρήματα. Πρέπει, όμως, να αφήσετε την μπριζόλα και το μπιφτέκι κατά μέρος και να απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα αποτελούμενο από πουγκάκια αράχνης, τάρτα γυμνοσάλιαγκα και άλλα τερψιλαρύγγια εδέσματα που έρπουν στο έδαφος αναφέρει η Καθημερινή (19/1/2011). Μια τέτοια αλλαγή στο καθημερινό σιτηρέσιο θα κάνει την επισιτιστική κρίση παρελθόν και θα περιορίσει το φαινόμενο της κλιματικής αλλαγής.
Αυτά συμβουλεύει ο καθηγητής του Πανεπιστημίου του Βαγκενίγκεν της Ολλανδίας, Αρνολντ βαν Χούις. Τα έντομα, λέει ο καθηγητής, έχουν περισσότερες πρωτεΐνες από το μοσχαρίσιο κρέας, εκτρέφονται με πολύ μικρότερο κόστος χρειάζονται λιγότερο νερό και ομολογούμενως δεν επιβαρύνουν με ρύπους το περιβάλλον. Ο Ολλανδός καθηγητής, μάλιστα, είναι τόσο ενθουσιασμένος που ετοιμάζεται να εκδώσει «τσελεμεντέ» με συνταγές εντομοφαγίας.
«Τα παιδιά τρώνε ανέτως έντομα, αλλά οι ενήλικες που έχουν διαμορφωμένες διατροφικές συνήθειες διστάζουν. Μόνο όταν τα δοκιμάσουν και γνωρίσουν τη νοστιμιά τους θα πεισθούν. Το πρόβλημα είναι ψυχολογικό», διαβεβαιώνει ο ερευνητής.
Βεβαίως, ο Ολλανδός δεν κάθησε με δεμένα τα χέρια. Εχει, μέχρι στιγμής, οργανώσει πολλές διαλέξεις, δοκιμές γευσιγνωσίας και μαθήματα μαγειρικής σε συνεργασία με τον σεφ Ενκ βαν Γκουρπ που εμπνεύστηκε τις συνταγές. Οι ακρίδες θεωρούνται έδεσμα σε πολλά ασιατικά κράτη, όπως παραδείγματος χάριν η Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ αλλά δεν αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής των Ολλανδών.
Κατασπατάληση πόρων
«Η κατανάλωση κρέατος θα διπλασιαστεί ανάμεσα στο 2000 έως 2050. Ηδη χρησιμοποιούμε το 70% της καλλιεργήσιμης γης για την κτηνοτροφία. Προφανώς δεν είναι δυνατό να συνεχιστεί αυτή η κατασπατάληση των πόρων. Αλλωστε, η κτηνοτροφία -η εκτροφή βοοειδών- ευθύνεται για το 18% της εκπομπής αερίων που προκαλούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου», εξηγεί ο καθηγητής. Τα έντομα εκτρέφονται σήμερα ως τροφή για τα πτηνά, αλλά και τις σαύρες και τους πιθήκους σε μία μικρή μονάδα κοντά στο ολλανδικό πανεπιστήμιο.
Βέβαια δεν είναι όλοι ενθουσιασμένοι με τα νέα εδέσματα.
«Δεν ήταν τόσο απαίσια η γεύση -ομολογεί η 24χρονη Ντιοουγκού Τατάρ- αλλά η ιδέα ότι τρώω έντομα με τρόμαξε. Ηταν τραγανά και η γεύση δεν έμοιαζε ούτε με κρέας, ούτε με λαχανικά, ούτε με γλυκό. Ισως είχε ομοιότητες με τις νιφάδες δημητριακών. Χρειάζεται θάρρος για να τα φας και δεν ξέρω αν θα ξαναδοκίμαζα».
"Έλα , γιατρέ, σε παίρνω επειδή
η Γλυκερία παράφαγε πολλά
μπιφτέκια από κρέας Αράχνης-μπαλόνι
και νιώθει μεγάλη φουσκωμάρα.
Ποιο χωνευτικό μάς συστήνεις για την
ανακούφισή της;"
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου