Η (ΓΚΟΥΡΜΕΔΙΚΗ) ΑΤΑΚΑ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Photo: δάνειο από το athos.web-log

ΤΟ ΓΕΥΜΑ ΤΩΝ ΗΓΟΥΜΕΝΩΝ
12ος αιώνας
[ Όπου του Πτωχοπρόδρομου πέφτουν τα σάλια βλέποντας
τους ηγούμενους ενός μοναστηριού να τρώνε τον αγλέωρα]

Τα δ' άλλα πώς διηγήσωμαι καταλεπτόν και μέρος,
τα της τραπέζης λέγω δη , του γεύματος την ώραν,
όταν τα τρία δώσουσι (=χτυπήσει το σήμαντρο τρεις φορές) και πάντες συναχθώσι
και ψάλουν το Υψώσω σε και άρξωνται του τρώγειν;
Και τις ειπή σοι καθαρώς τα πλήθη των ιχθύων
των ηγουμένων έμπροσθεν προκείμενα συνήθως;
Πρώτον διαβαίνει το εκζεστόν (=βραστό), ψησσόπουλον μπουρδάτον (= παχύ ψάρι),
και δεύτερον περίχυμα (=σάλτσα), μαζός βεβαρυμένος (=μπακαλιάρος αυγωμένος),
και τρίτον οξινόγλυκος κροκατομαγειρία (= κίτρινη σούπα),
έχουσα στάχος (= μπαχαρικό), σύσγουρδα (=χόρτα), καρυόφυλλα, τριψίδια,
αμανιτάρια, όξος τε και μέλιν εκ το ακάπνιν ( =καθαρό, ακάπνιστο),
και απέσω κείται κόκκινη, μεγάλη φιλομήλα (= μπαρμπούνι),
και κέφαλος τριπίθαμος αυγάτος εκ το Ρήγιν (= από το Ρήγιο της Ιταλίας),
και συναγρίδα πεπανή (= νόστιμη), εκ τας καλάς , τας πρώτας-
ε, να έφαγα (=να έτρωγα) εκ τα θρύμματα, να έπια εκ το ζουμίν των,
και χιώτικον (=κρασί)να ετσάκωσα κάν τέσσερα μουχρούτια (=ποτήρια),
και να ερευξάμην (= να ρευόμουν) εύνοστα και να επαρηγορήθην!-
και τέταρτον το οπτούτσικον (= τα ψητά), και πέμπτον το τηγάνου (= τα τηγανητά)
κομμάτια μεσοκόμματα (= από τη μέση του ψαριού), τριγλία (= μπαρμπούνια) μουστακάτα,
και διπλοτήγανον (=τηγανισμένες από τις δύο πλευρές) παχύν μεγάλων αθερίνων,
και κιθαργός (= είδος ψαριού) οπτούτσικος, ακέραιος με το γάρος (= με την άλμη του),
το καρναβάδιν (= είδος μπαχαρικού) άνωθεν έως κάτω πεπασμένος
(= πασπαλισμένος),
και πάλιν απολάκτισμα (= κομμάτα) μεγάλου λαβρακίου.

" Προδρομικά ποιήματα", στ. 159-173.
Ποιητική Ανθολογία Λίνου Πολίτη. Εκδ. Γαλαξίας, σ. 56-57.